Hệ thống tiền xử lý

Hệ thống tiền xử lý đồ uống

1. Hệ thống nước nóng

Chức năng: Tạo ra và cung cấp nước nóng cần thiết cho việc hòa tan nguyên liệu, làm sạch đường ống, làm nóng trước vật liệu và vệ sinh CIP.

Ưu điểm: Kiểm soát nhiệt độ ổn định; hỗ trợ sản xuất liên tục; Giảm thời gian làm nóng nguyên liệu thô.

2. Hệ thống làm tan chảy đường

Chức năng: Hòa tan đường hạt hoặc siro vào chất lỏng đường đã được kiểm duyệt bằng cách đun nóng và khuấy.

Ưu điểm: Hòa tan nhanh và đồng đều; ít bị đóng lại đường; kiểm soát nồng độ tự động.

3. Hệ thống khử axit

Chức năng: Điều chỉnh độ axit của nước ép thô hoặc nền đồ uống bằng cách loại bỏ axit dư thừa.

Ưu điểm: Điều chỉnh pH chính xác; bảo vệ hương vị đồ uống; Ổn định hương vị sản phẩm từng mẻ.

4. Hệ thống chiết xuất

Chức năng: Chiết xuất các thành phần hoạt tính, chất tạo hương từ trà, trái cây hoặc nguyên liệu thực vật.

Ưu điểm: Tốc độ chiết xuất cao; giữ được hương thơm tự nhiên; Dễ dàng điều chỉnh thông số cho các nguyên liệu thô khác nhau.

5. Hệ thống hòa tan bột sữa

Chức năng: Sữa bột hòa tan hoàn toàn để sản xuất đồ uống axit lactic.

Ưu điểm: Ngăn ngừa sự kết tụ bột; rút ngắn thời gian trộn; Cải thiện tính đồng nhất của chất lỏng.

6. Hệ thống Chuẩn bị Monosaccharide & Polysaccharide

Chức năng: Chuẩn bị dung dịch monosaccharide và đường hợp chất theo yêu cầu công thức.

Ưu điểm: Kiểm soát brix chính xác; chuyển đổi công thức linh hoạt; Hiệu suất ngọt ổn định.

7. Hệ thống trộn & phân bổ

Chức năng: Trộn tất cả nguyên liệu thô (đường, lỏng, nước ép, phụ gia, nước) để tạo ra nền đồ uống tiêu chuẩn.

Ưu điểm: Trộn đều; truy xuất nguồn gốc công thức; Phù hợp cho việc chuyển đổi đa sản phẩm.

8. Hệ thống CIP (Làm sạch tại chỗ)

Chức năng: Tự động vệ sinh và tiệt trùng tại chỗ cho bồn chứa, đường ống và thiết bị mà không cần tháo rời.

Ưu điểm: Tiết kiệm nhân công; tránh lây nhiễm chéo; đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm.

9. Máy tiệt trùng UHT dạng tấm / ống

Chức năng: Thực hiện tiệt trùng nhiệt độ cực cao tức thì cho chất lỏng thức ăn uống.

Ưu điểm: Thời gian làm nóng ngắn; tối đa hóa khả năng giữ hương vị; Hiệu quả tiệt trùng cao.

10. Máy trộn

Chức năng: Khuấy và xay đều nguyên liệu thô trong quá trình pha món.

Ưu điểm: Khuấy nhẹ; ít gây tổn hại đến hương vị; Vận hành và bảo trì dễ dàng.

11. Hệ thống khử khí chân không & tái chế hương thơm

Chức năng: Loại bỏ không khí hòa tan khỏi chất lỏng và thu hồi các thành phần hương thơm dễ bay hơi.

Ưu điểm: Giảm oxy hóa; giữ được hương thơm tự nhiên; Kéo dài thời hạn sử dụng.

12. Hệ thống đồng nhất hóa

Chức năng: Phá vỡ các hạt và khối mỡ để ổn định kết cấu đồ uống.

Ưu điểm: Cải thiện cảm giác trong miệng; ngăn ngừa phân tầng; làm cho màu sắc sản phẩm đồng nhất.

13. Hệ thống điều khiển

Chức năng: Giám sát và điều chỉnh nhiệt độ, lưu lượng, áp suất, thời gian của toàn bộ dây chuyền tiền xử lý.

Ưu điểm: Vận hành tự động; ghi dữ liệu thời gian thực; truy xuất nguồn gốc lô hàng đầy đủ.

14. Hệ thống lọc vệ sinh đa bồn

Chức năng:

Loại bỏ các chất rắn lơ lửng, keo và các hạt mịn trong chất lỏng. Là bộ lọc tiền xử lý cho dây chuyền sản xuất đồ uống, nó thường được lắp đặt sau bồn trộn và trước khi tiệt trùng UHT để bảo vệ bộ đồng nhất hóa và bộ trao đổi nhiệt UHT tiếp theo, đồng thời ngăn ngừa tắc nghẽn

Ưu điểm:

1. Bốn bình lọc bằng thép không gỉ SUS304/316L vệ sinh được lắp song song trên một thanh trượt.

2. Các đồng hồ đo áp suất trên đỉnh mỗi bình theo dõi chênh lệch áp suất đầu vào và đầu ra để phát hiện tắc nghẽn bộ lọc.

3. Trang bị đầy đủ đường ống và van, cùng tủ điều khiển màn hình cảm ứng PLC trung tâm để tự động chuyển đổi bồn chứa và giám sát áp suất trực tuyến. Hỗ trợ làm sạch CIP trực tuyến.